Det finns tyvärr inget perfekt sätt att rangordna mat från bra till dåligt. Ett sätt att försöka analysera kostmönster som har kommit på senare år är att man delar in livsmedel efter hur de är processade.
Detta är ingen optimal metod men den har ändå har klara fördelar jämte de tidigare där man tex bara tittar på mängden kolhydrater, fett och protein.
Här kan du se resultatet från en sådan analys utförd i Kanada. Den kategorin av livsmedel som är mest intressant är den som kallas för ”ultra-processed food” vilket har en hyfsat bra överlapp med det som jag brukar kalla för skitmat. Du kan se definitionen av termen i bild nr 2.
Bild nr 3 visar hur tydlig sambandet är mellan att människor som äter mer av dessa livsmedel också oftast väger mer.
Bild nr 4 visar att det också är tydligt att de som äter mer ultraprocessad mat får i sig mindre näring, mer socker, mer fett och mindre fiber.
I slutet av den här rapporten om hur man äter i kanada så tog även forskarna upp rekommendationer som de tycker är bra att ge till allmänheten och dessa var i princip de samma som man idag har i brasilien sen 2014 och som jag även skrivit om tidigare. Så jag har inkluderat dessa med i bild nr 5.
Sen slutligen får du det ultimata lästipset om var du kan läsa mer om det här i bild nr 6. Där får du också ett ännu bättre sätt att rangordna livsmedel och förståelse för varför vissa mat är skitmat.
Upptäck mer från Träningslära
Prenumerera för att få de senaste inläggen skickade till din e-post.