Materialet får skrivas ut och användas för personligt bruk och i skolundervisning i grundskola och gymnasiet. Användning i andra syfte är ej tillåten utan tillstånd från författaren
Om omega-3 del 3 – Fisken vi köper
Dela via E-postJag har redan skrivit här på bloggen om vad omega-3 är (“Om omega-3 del 1“) samt ett inlägg där jag beskrev dess hälsoeffekter i fråga om övervikt och metabol sjuklighet (Om omega-3 del 2). Det finns mängder av andra intressanta områden avseende hälsoeffekter från omega-3 men i den texten valde jag att begränsa mig. I framtiden utesluter jag inte att vidare beröra teorier om idrottslig prestation och andra hälsofaktorer men det är inget jag kan utlova.
Denna tredje del kommer vara mindre vetenskaplig och snarare beröra problem du som konsument kan möta i strävan efter att försöka få i dig mer omega-3 och kommer delas upp i två texter. Det kan vara krångligare än man tror och producenter av livsmedel vill gärna “rida på omega-3 vågen” för att framställa sina produkter som mer nyttiga än de är och detta är vad mina följande tcå texter skall beröra.
Den här kommer handla om vissa proeblem du kan möta i din strävan efter att göra de bästa valen av fisk i affären och min andra text kommer handla om andra produkter med mer eller mindre tveksamma påståenden om innehåll av omega-3.
Fisken vi köper
Fet fisk är som bekant den bästa källan till de viktiga fettsyrorna eikosapentaensyra (EPA) och dokosahexaensyra (DHA). I del 2 förklarar jag skillnaden mellan dessa två fettsyror och den vegetabiliska formen av omega-3 alfa-linolensyra (ALA) där det framgår att vi människor primärt behöver de två förstnämnda samt att vår konvertering av ALA till EPA och DHA är väldigt dålig tyvärr.
Men om man då ser till att äta lax regelbundet, då är väl allt lugnt?
Nja riktigt så enkelt behöver det inte vara tyvärr. I fisk som sill, makrill och strömming som du köper i affären kan du räkna med ett bra tillskott av omega-3 (för att inte tala om den fantastiskt goda smaken!) men lax som är så populärt kan vara lite knivigare.
Om just detta skrev man om i DN för ett tag sedan, där berättades det om den ytterst varierande fettkvalitén i fisken vi köper i affären och samma sak berördes sedermera i en artikel från Svenska Dagbladet. Vad som framgår av artiklarna är att den odlade laxens halter av omega-3 helt enkelt är beroende på vad fisken i fråga utfordrats med och det är just den odlade vi köper absolut mest av. Vildfångad är svår att få tag på.
Vad fisken äter påverkar
Väljer fiskodlarna billigt spannmålsbaserat kraftfoder kommer fettet i fisken bli därefter och plötsligt kanske inte laxen du köper är en så god källa till omega-3 som du trott, fiskens mat påverkar alltså dess egna näringsinnehåll i högsta grad. Du kan dessutom läsa på Kostdoktorns blogg samt på Lars Zackrissons blogg om en norsk undersökning där man ser att odlad lax drabbas av metabola sjukdomar i likhet med de mänskliga “välfärdssjukdomarna” när de får otillräcklig tillgång till den vilda laxens rörelsemönster och naturliga föda. (“Är den feta laxen lat” på Kostdoktorn och “Odlad lax blir hjärtsjuk” på Lars Zackrissons blogg “Toxiska epistlar”).
Tidningen Testfakta gjorde dessutom Ett test på halten av omega-3 i ett antal utvalda laxprodukter och även här sågs stora variationer. Uppsala Nya Tidning från 24/8-2009 rapporterar även de att konsumenten inte har det helt lätt på jakten efter fisk av god kvalité i affären, där var det dock en fråga om vilken fisksort det handlade om och inte dess halter av omega-3. Men faktum kvarstår att även fiskinköp kan vara ett krångel för konsumenten. Inte nog med att man först får höra fördelarna med omega-3, därefter ska man ta reda på hur man får i sig det och när man väl tagit reda på det riskerar man att möta ytterligare problem.
Den odlade laxen kan innehålla en sämre fettsammansättning än den vildfångade beroende på vad den matats med. Dock har den lyfts fram som ett mer hållbart livsmedelsval ur miljösynpunkt men tyvärr visar forskning att även den odlade laxen kan vara en bov i dramat, åtminstone den som matas med annan fisk och paradoxalt nog blir ett nyttigare alternativ samtidigt som det blir ett mer miljöbelastande alternativ.
Så om du nu vill välja din feta fisk just som källa till omega-3 (låt oss utgå från att du är lika sugen på alla till kvällens middag 
) är mitt råd primärt att välja alternativ såsom ovan nämnda, sill, strömming, makrill, sardiner o.s.v. Får du tag på vildfångad lax kan du även där vara mer på det säkra angående halterna av omega-3 men det är inte helt lätt att finna i affären, det är mestadels odlad som säljs.
Miljöaspekten
De internationella haven utfiskas mer och mer och det blir fler och fler fiskarter som riskerar att fiskas ut fullständigt. Här har den odlade laxen framhållts som ett bra alternativ i syfte att kunna producera mycket fisk för att möta konsumenters efterfrågan men samtidigt inte bidra till utfiskningen.
Tyvärr är det inte så enkelt i praktiken. I ett avsnitt av SVT:s Uppdrag Granskning från 25:e februari 2009 (“Det rosa Guldet“) behandlades just laxfiske och där framgick att även den odlade laxen tyvärr påfrestar utfisket, detta genom att många odlare matar laxen med stora mängder annan fisk. T.ex. med makrill. Detta påpekades av en av världens främsta forskare på området, fiskeriprofessorn Daniel Pauly från Universuty of British Columbia och jag rekommenderar hans publikationer för vidare läsning i ämnet. Pauly förekom även i en artikel från Dagens Nyheter som du kan läsa här och mer om honom med länkar till forskning finner du på engelska Wikipedia. En Googlesökning på hans namn tar dig dessutom till intressanta föreläsningar i ämnet om du skulle vara intresserad.
Alltså är det dessvärre lite av en fråga om att antingen få den “nyttigaste” odlade laxen eller att göra ett sämre val ur miljösynpunkt. Ännu mer läsning om fiskproblematiken kan du bl.a. hitta på https://www.fiskeriverket.se/ och http://www.naturvardsverket.se/sv/.
Nästa del
I min nästa del i samma ämne har jag alltså tänkt att berätta en del om andra produkter än fisk som konsumenten kan möta i sin strävan efter att få i sig omega-3.
Alltså livsmedel med hälsopåståenden baserat på innehållet av omega-3 och debatten som varit i massmedia kring dessa produkter, dess tveksamma marknadsföring och reglerna som gäller marknadsföring om hälsosamma produkter. Där kommer jag även skriva sammanfattande slutord från båa delarna.
Hoppas denna första del var givande och hoppas du även läser den kommande fortsättningen…!
/Nicklas
Om omega-3 del 2 Om omega-3 del 4 – Andra produkter med påståenden om omega-3
Materialet får skrivas ut och användas för personligt bruk och i skolundervisning i grundskola och gymnasiet. Användning i andra syfte är ej tillåten utan tillstånd från författaren
Om omega-3 del 4 – Andra produkter med påståenden om omega-3
Mer om naturliga fettförbrännare – Chili
Skippa sportdrycken, välj flingor och mjölk
Intressant läsning!
Skulle vara kul att veta hur mycket Omega-3 det egentligen är i det väldigt marknadsförda varumärket Becel, är det bra eller är “riktigt” smör bättre?
Tålamod Stefan, tålamod!
Skämt åsido, tack för trevlig kommentar och just det du efterfrågar är vad fortsättningen kommer handla om. Jag kommer bla. ta upp just Becel som exempel och du kommer även kunna fördjupa dig utifrån de länkar som texten kommer ha.
Men vill du veta halterna är det ju bara att titta på innehållsförteckningen. Den “ljuger” inte men däremot är inte kvalitén av omega-3 alls lika bra från vegetabilier och att deras margarin skulle vara ett nyttigare val anser jag vara falsk marknadsföring. Becel har ju fått en hel del skit på senaste tiden, jag kan hålla med om mycket i den kritiken även om jag inte tänker skrika om “etablissemangets skokräm!”.
Tjena Nicklas,
Kul att läsa dina inlägg om omega-3. Är själv hängiven omega-3 fantast sedan i höstas. Skriver en blogg om omega-3 sedan några månader tillbaka där jag och en kompis bl a tar upp det som du skriver om här.
Kul om du hade lust att titta in där! (finns på http://www.omega3blogg.se)
Mvh,
PB
Hej PB!
Jag har allt varit inne på din blogg, flera gånger dessutom.
Du skriver väldigt mycket bra där och jag tycker din blogg har samma styrka som våran. Dvs pedagogiskt och vetenskapligt.
Kul att du uppskattar mina texter i samma ämne!
Nicklas
Intressant läsning. Jag funderade idag på att en del produkter anger hur mycket Omega-3 den innehåller. T.ex. Kalles kaviar & Kung Gustafs sardiner, men motsvarande produkter från lågprismärken inte anger O3-innehållet specifikt. Tror du det är någon egentlig skillnad, eller är det bara tillverkaren Abba (i det här fallet) som är bättre på att föra fram Omega 3-budskapet? Förvisso är budgetsardinerna från Marocko, och finmärket från Nordostatlanten.
Mycket bra och intressant artikel!
Vill inte vara petig men sill och strömming är samma fiskart. Skillnaden är vart den fiskas. I Götet heter den sill och i Stockholm strömming.
Johan
Tack Johan!
Och visst vet jag att det är samma fisk och att enbart det geografiska läget skiljer. Men alla vet nog inte det och jag tycker likagärna jag kan nämna båda då de trots allt säljs under olika namn. Det blir ju lättare att veta att både det som i affären heter strömming och det som heter sill är lika bra val för den som inte känner till att det är samma fisk.