MVH Håkan

MVH Helen

Marie:
Hej! Jag undrar om du har kollat på forskningen ang om fett eller långsamma kolhydrater mättar mest. Du skriver ju mycket om LCHF och vad som skulle vara bäst för viktminskning och liknande, men jag hittar inget om vad som just faktiskt ger högst mättnad efter protein. Finns det i någon text?

MVH Marie

Vad som skulle vara bäst för viktminskning vet jag inte. Jag tror LCHF är effektivt och en bra kost oftast men inte allmänt bäst, definitivt inte. När det gäller fett/kolhydrater blir svaret inte så lätt eftersom man ju måste jämföra livsmedel och potatis kan ju inte jämföras med bröd exempelvis. Dessutom är det skillnad på prandiell och postprandiell mättnad. Mer ris och mindre sås fyller kanske upp magen mer direkt och ger en bättre prandiell mättnad men mindre ris och mer sås stabiliserar blodsockret mer och saktar ner magsäckstömningen så att mättnaden i längre kanske blir bättre.

MVH Marie

Nicklas: Ja det stämmer, i våmmen bildas transfettsyror. Det råder delade meningar om dess farlighet men massor av studier ser ingen koppling mellan mjölkfett och ökad risk för hjärt- kärlsjukdom. Det ser du ju själv i vissa av referenserna.

Jag har ett vagt minne av att en del studier har visat att CLA-fettsyrorna (eller om det var det mättade fettet över lag) i mjölken t.o.m. tillskrivs diverse cancerförebyggande egenskaper. Något som låter bekant?

Glömde helt bort och tillägga, varför tycker du grönsaker är sådan stor grej? Visst har jag kollat runt och det innehåller väldigt lite kalorier på 100g och gott är det väll. Men för den som knaprar Multivitamin istället? Den jag tar täcker det dagliga behovet för alla vitaminer och mineraler, Vitamineral Sport hette det. Ibland kan jag nog mickra frysta grönsaker om jag vill “fylla ut” kosten och känna mig mättare, that’s it. Något jag missat? Det hade varit väldigt intressant att höra din åsikt om det.

Åter igen, thanks for an awesome article!

Cheers,
Jokke

Åter igen vill jag tacka för en ordentlig post! Jag som några dagar sen nojjade om präst osten jag köpte hem här om dagen (mättad fett ju!). Men detta har verkligen öppnat upp mina ögon för en mer fettrik kost

Hur mycket fett borde då jag få i mig? Kolos tumregel är ju 1g / kg kroppsvikt, och jag tar dagligen 3g omega3 (i form av kapsyler). Vanligtvis har jag en klick majonnäs (30-40g utav 70%-ig) med kycklingfiléet.. yummie! Men är det tillräckligt? Har verkligen inga problem med att tillsätt lite ost på det! Men åter igen några riktlinjer á la Nicklas hade varit rent av awesome!

Tack för att du tar din tid och skriver artiklar som ändrar min kost- och träningssyn! I was blind but now I can see!

Cheers,
Jokke

Nicklas: Ja det stämmer, i våmmen bildas transfettsyror. Det råder delade meningar om dess farlighet men massor av studier ser ingen koppling mellan mjölkfett och ökad risk för hjärt- kärlsjukdom. Det ser du ju själv i vissa av referenserna.

Samma sak sägs gällande mjölkfetter i allmänhet, och därmed också mjölkkonsumtion/syrade mjölkprodukter.

Tror det är viktigt att i detta sammanhang skilja mellan ökad risk jämfört med befolkningen i stort/jämförelsegrupp, och ökad risk jämfört med vad som vore optimalt. Har för mig Staffan Lindeberg, eller om det var nån annan, brukar prata om nåt afrikanskt nomadfolk som fick kraftigt ökad hjärtkärlsjukdom när de började använda mjölkprodukter, jämfört med nåt annat urspurngsfolk där de inte ska ha förekommit alls.. Vidare autoimmunitet, dm typ1 ex. Kan nog finnas viss poäng med minskning av mjölkprodukter.. själv tänkte jag testa hur det funkar (på måendet) med Gee, dvs. smörfett där proteinet tagits bort efter koagulering.

Magnus: Hur är det med transfetter i mjölkprodukter, speciellt créme fráiche i åtanke? Har läst på livsmedelsverket att det innehåller en del transfetter, ska tydligen bildas i samband med kossans idisslande…

Ja det stämmer, i våmmen bildas transfettsyror. Det råder delade meningar om dess farlighet men massor av studier ser ingen koppling mellan mjölkfett och ökad risk för hjärt- kärlsjukdom. Det ser du ju själv i vissa av referenserna.

Här finns en dansk litteraturöversikt:

“Fatty acids of trans configuration in our food come from two different sources – industrially produced partially hydrogenated fat (IP-TFA) used in frying oils, margarines, spreads, and in bakery products, and ruminant fat in dairy and meat products (RP-TFA). The first source may contain up to 60% of the fatty acids in trans form compared to the content in ruminant fat which generally does not exceed 6%. In Western Europe, including Scandinavia, the average daily intake of IP-TFA has decreased during the recent decade due to societal pressure and a legislative ban, whereas the intake of RP-TFA has remained stable.
In spite of this decrease we have found that in many countries consumption >20 g of IP-TFA in a one-meal menu consisting of some popular foods is possible, even though the average intake of IP-TFA in these countries is low. Subgroups of the populations may therefore, on average, consume >5 g IP-TFA per day. This level of consumption is generally not possible for RP-TFA. A daily intake of 5 g TFA (primarily IP-TFA) is associated with a 29% increased risk of coronary heart disease. Such an association is not found for RP-TFA up to a daily intake of 4 g.
The high amount of IP-TFA in popular foods, the evidence of a more harmful effect on health by IP-TFA than by RP-TFA, and the feasibility of eliminating IP-TFA from foods without side effects for the population, suggest that a selective elimination of IP-TFA from our food is a ‘low hanging fruit’ in the quest for a more healthy diet for subgroups of the population.”

http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2596737/

Ruminant and industrially produced trans fatty acids: health aspects. Food Nutr Res. 2008; 52: 10.3402/fnr.v52i0.1651.

“Den i silverpaketet (som finns i vanliga matbutiker) är gjord från kopra och fettet extraheras med lösningsmedel. Dessutom används olika kemikalier för att ta bort smak och lukt. (Kopra kallas den frövita som kokosmjölken i en kokosnöt stelnar till vid mognad.)

Om man vill vara säker på att få i sig vitaminerna och antioxidanterna från kokosfett så rekommenderar jag kokosfett med smak. Det brukar nämligen vara så att mycket av nyttigheterna sitter i smaken.”

Taget ifrån: http://johannaskost.blogspot.com/2007/01/vegetabiliska-oljor.html

Michael:

Tack för genomgången av fettmyterna. Fan, vetenskapen äger! Men jag tycker ändå det vore intressant att höra din åsikt om det Johan säger. Är ju faktiskt väldigt sant. Och vad gäller mättade fetter kommer de ju idag från framförallt mjölkprodukter, men samtidigt så har du ju bevisat att det är no problem.

Måste också säga att det var kul att läsa hela fettfroseriet i inlägget ovan. En retorik som man inte så ofta stöter på inom dagspressen. Det är ju inte klokt vad fettet har blivit anklagat de sista 50 åren.

Ja det mättade fettet har en extremt snedvriden bild och ju mer man sätter sig in i hur dåligt belagda de varningarna är desto mer sjukt blir det.

Angående Johans inlägg så tror jag inte det är fel med mjölkkonsumtion men jag tror heller inte det är ett måste. Skulle något vara negativt är det dock inte dess mättade fettsyror utan möjligtvis dess hormonella påverkan kanske.

Måste också säga att det var kul att läsa hela fettfroseriet i inlägget ovan. En retorik som man inte så ofta stöter på inom dagspressen. Det är ju inte klokt vad fettet har blivit anklagat de sista 50 åren.