Thomsa:

Frågan är hur jävla bra pastoriserad homogeniserad mjölk är för hälsan för övrigt. man skiter ju på sig om mjölken är pastoriserad. kan dricka opasöriserad mjölk utan problem, fast 99,9% av alla svennar dricker ju inte den

Det är ovanligt att man reagerar på det sättet men om det nu är så bör du givetvis fortsätta undvika det och fortsätta med din opastöriserade mjölk.

Måste säga att jag är lite avundsjuk på att du kan få tag i det, önskar själv att det vore enklare.

Camilla Tolly:

Om man nu dricker gammaldags mlölk, som innehåller hela 70 kalorier/ dl,då bör man väll begränsa sitt intag av just mjölken eller? Är 1 glas på 2 dl om dagen lagom? om jag ändå äter yoghurt,keso och fil så att jag ändå för i mig kalcium?

Om du känner för det så visst. Hur mycket som är “lagom” för dig kan inte jag svara på. Jag tycker du överanalyserar lite väl mycket. Det är inte raketforskning.

Camilla Tolly:

Mycket intressant, men jag skulle gärna vilja höra mer om VILKEN mjölk som är bäst för fettförbränningen o.s.v? mini?,lätt?,mellan?,standard?,gammeldags?,soya?

Jag nämner inget om sojaprodukter i texten, det är enbart en text om mjölkprodukter. Att man väljer att kalla sojadrycken för sojaMJÖLK istället ger den inte plötsligt komjölkens näringsinnehåll och egenskaper. Man kan ju välja att kalla apelsinjuice för apelsinmjölk också om man känner för det hehe.

I övrigt är det en alldeles för svår fråga att svara på. Ta en titt på referenserna så ser du själv att man i olika studier ser till olika konsumtionsmönster och tillskriver effekten till olika komponenter i produkterna. Så välj den du gillar bäst helt enkelt. Glöm inte heller att kalcium är en av de komponenterna som lyfts fram ofta och där är ju ost en ypperlig källa.

“En hämmning som inte kan motverkas av något stimulerande ämne. Om måltiden innehåller 100 mg kalcium eller därunder påverkas inte järnabsorptionen, men däröver stiger hämmningsgraden raskt för att sedan plana ut vid cirka 300 mg. Långtidsstudier tyder emellertid på att vi kan anpassa oss och att högt kalciumintag vid måltiderna inte har fullt så negativ effekt.”

Så det är möjligt att kalciumintaget (ost, ägg) inte är sådär oerhört farlig, särskilt om man steker ägg i gjutjärnspanna och/eller äter kött lite då och då.

Daniel:

Hejsan!

Först och främst vill jag tacka för en väldigt bra källa till kunskap!

Sen har jag två frågor som jag undrar över..

Stämmer det att mjölk gör näringsupptaget långsammare i samband med träning? vilket innebär att vissa avråder starkt att blanda tex proteindrinken med mjölk.

Samt undrar jag över det med fettförbränningen och mjölk eftersom större delen av jordens befolkning är allergiska mot mjölkprodukter så innebär det en extra stress på kroppen vilket kan försämra fettförbränningen?

Mvh

Daniel

Hej Daniel.

Ja kalcium kan hämma upptaget av vissa mineraler, däribland järn och zink t.ex. Har man dessutom väldiga problem med laktos kan det i sig bidra till malabsorbtion av vissa näringsämnen då man får diarrébesvär och dylikt.

Även fettet kan ju som sagt bindas upp av kalcium och det är ju en form av hämmat näringsupptag även det. Dock i en form som många skulle upleva som en positiv sak.

Angående din andra fråga ser jag ingen koppling till varför känslighet mot laktos eller allergi mot mjölkprotein i sig skulle hindra den lipolytiska effekten av kalcium eller vassle. Vasslen skall man ju förstås undvika i vilket fall som helst om man är mjölkproteinallergiker men att den fettförbrännande egenskapen försvinner kan jag inte tänka mig alls. Man blir sjuk dock.

Intoleransen är på grund av en bristande produktion av enzymet laktas som bryter ned laktosen (mjölksocker) till galaktos och vidare till glukos. Delvis beroenede på att de inte fortsätter dricka mjölk i vuxen ålder, men en del folkslag har mycket riktigt obefintlig laktasproduktion efter spädbarnsålder.

Så utöver överkänslighet mot laktos (gasig/lös mage, t.ex.) är det inga problem med mjölk till proteinpulvret och stress på kroppen.

Först och främst vill jag tacka för en väldigt bra källa till kunskap!

Sen har jag två frågor som jag undrar över..

Stämmer det att mjölk gör näringsupptaget långsammare i samband med träning? vilket innebär att vissa avråder starkt att blanda tex proteindrinken med mjölk.

Samt undrar jag över det med fettförbränningen och mjölk eftersom större delen av jordens befolkning är allergiska mot mjölkprodukter så innebär det en extra stress på kroppen vilket kan försämra fettförbränningen?

Mvh

Daniel

Mikael Jansson: Hur mycket järn får man i sig på icke-LCHF-kost? Som Nicklas säger hämmas upptaget av mycket annat folk får i sig.

jadu, vette tusiken. Jag äter antingen broccoli eller spenat dagligen, dessa innehåller ju inte hemjärn men ändå. Kött, ägg och fisk är alltid en del av dagen, oftast alla tre på samma dag faktiskt.
Älskar dessutom att göra grytor av alla de slag, och dessa tillagas gärna med något syrligt som tomater i en gjutjärnsgryta vilket ska höja järnet ännu mer.

Jag tillhör nog inte mängden dock, gillar att laga mat, och håller mig mestadels till hederlig husmanskost och tillreder från grunden med riktiga råvaror. Andra har nog säkert stora probs med detta är jag rädd :/
Som idag tex, blev det en fransyskastek i gjutjärnsgryta med rotsaker och till det en potatisgratäng, och egentillverkad redd skysås

(jag som exempel var nog snarare att jag inte så ofta äter kött, utan istället mycket ägg, ost och en del fisk).

Mikael Jansson: Syftar du på mig, Lars?

Nope, visste inte ett du fanns att tillgå i detta exempel.

Nicklas: Men jag tror det exemplet du tar är lite av ett extremexempel faktiskt.

njae, satt och kollade igenom lite och visst ibland, varannan var tredje dag dök det upp lite bacon, någon korv ibland ännu mer sällan.

I övrigt var det grädde till frukost, creme fraiche till mellan mål osv osv.

Lars:

Tror du missade min poäng med LCHF. Att en LCHF kost kan tillfredställa alla behov är jag införstådd med. Det jag ser, på en sidan jag hänger på, med personer som reggar sitt matintag hoppar över just dessa köttprodukter. Om det beror på ekonomi, smak eller annat vet jag inte, men de äter ibland 9 av 10 måltider bara mjölkprodukter, och resterande måltider blir oftast äggbaserade.
För dessa människor borde ju denna fara finnas då kan man tycka.

Sedan finns det ju så klart de som håller sig till LCHF som äter med mer kunskap, och som det råds till. Dessa borde klara sig utmärkt att tillfredställa behoven.

Ja OM det är en köttsnål kost som dessutom innehåller väldiga mängder kalcium så finns ju kanske en liten risk. För män är den fortfarande troligtvis liten men kanske större bland kvinnor.

Men jag tror det exemplet du tar är lite av ett extremexempel faktiskt.

Mikael Jansson:

Syftar du på mig, Lars?

Jag kan lugna dig med att ägg innehåller mer järn än nötkött. Se http://www.fineli.fi/topfoods.php?compid=2160&fuclass=all&specdiet=none&items=200&from=top&portion=100g&lang=sv

Hur mycket järn får man i sig på icke-LCHF-kost? Som Nicklas säger hämmas upptaget av mycket annat folk får i sig.

Glöm inte att ägg ÄR en av dessa hämmande faktorer. Så jag skulle inte se det som ett bättre alternativ än nötkött. Äggets järn är inget hemjärn och ägg är som sagt en hämmande faktor för upptaget av icke-hemjärn.

Jag kan lugna dig med att ägg innehåller mer järn än nötkött. Se http://www.fineli.fi/topfoods.php?compid=2160&fuclass=all&specdiet=none&items=200&from=top&portion=100g&lang=sv

Hur mycket järn får man i sig på icke-LCHF-kost? Som Nicklas säger hämmas upptaget av mycket annat folk får i sig.

Tror du missade min poäng med LCHF. Att en LCHF kost kan tillfredställa alla behov är jag införstådd med. Det jag ser, på en sidan jag hänger på, med personer som reggar sitt matintag hoppar över just dessa köttprodukter. Om det beror på ekonomi, smak eller annat vet jag inte, men de äter ibland 9 av 10 måltider bara mjölkprodukter, och resterande måltider blir oftast äggbaserade.
För dessa människor borde ju denna fara finnas då kan man tycka.

Sedan finns det ju så klart de som håller sig till LCHF som äter med mer kunskap, och som det råds till. Dessa borde klara sig utmärkt att tillfredställa behoven.