Mer om naturliga fettförbrännare – Chili

•  8 Kommentarer
• Twittra
• Dela via E-post

I två texter här på bloggen har jag berört livsmedel som inte bara är nyttiga och goda utan även visat sig gynnsamma för viktreglering ochviktnedgång. Texterna i fråga har berört helt vanlig mat som du hittar överallt i affärerna, mat som är nyttig och god samt att man i forskningen som sagt kunnat påvisa flera fördelar då individer vill behålla vikten/gå ner i vikt.

De livsmedel jag hittills berört är mjölkprodukter (“Mjölkprodukter och viktreglering – mer naturliga fettförbrännare“) och nötter (“Nötter – kaloririka men ändå gynnsamma för viktbalans?“). Vidare har jag även berört ökad konsumtion av omega-3 som en faktor för viktreglering i min andra text om omega-3 (“Om omega-3 del 2“).

Chili i maten är för mig ett måste till nästan allt. Jag ÄLSKAR stark mat! Och inte nog med att chilin kan göra din mat så mycket godare och mer färgrik, den är dessutom nyttig det har visat sig påverka aptiten positivt och den kan öka din ämnesomsättning. Vill du slippa massa antioxidanttillskott, C-vitamintillskott och dyra fettförbränningspreparat och samtidigt äta godare så är chilifrukter av olika slag perfekt.

Jag syftar i de här texterna till att ge konkreta råd om hur du kan påverka din ämnesomsättning och aptitreglering en aning via helt vanlig mat som du kanske ändå konsumerat och således slipper köpa svindyra viktminskningspreparat med tveksam effekt eller effekt som dock inte överstiger vad du kan hitta annorstädes.

Den här texten handlar om chili och hur denna smakrika underbara krydda dessutom kan ge dig en liten fördel ur viktsynpunkt.

Capsaicin – “Det fettförbrännande ämnet”

Capsicin är ett bioaktivt fettlösligt ämne som förekommer i chilipepparfrukter och är det ämne som tillskrivs chilins fettförbrännande och energiförbrukande egenskaper.

Det är capsaicinet som gör chilin så stark och är ett ämne som innebär en smärta i kontakt med neuroner på vår kropp, både på vår hud och i munnen. Ju mer capsaicin i en chilipepparfrukt desto starkare och ju mindre frukten är desto starkare är den i regel (jämför piri piri med vanlig röd paprika t.ex.).

Mer om capsaicin kan du läsa på Wikipedia, både på svenska och på engelska.

Chilipepparns och capsaicinets roll för metabolism och aptitreglering

I en studie från 2003 gavs en glukosdrink till en grupp kvinnor där hälften fick 5 gram färsk chilipeppar. Både lägre blodglukossvar och en signifikant ökning av ämnesomsättningen kunde uppmätas för de som fick chilieppar tillsammans med druvsockret. Ökningen för ämnesomsättningen var 20% och varade upp till 30 minuter (1).

Denna ökade energiförbrukning är heller inte unik utan stöds av annan forskning likväl och det mesta tyder alltså på att du ökar din ämnesomsättning något då chili och andra starka kryddor (som jag inte kommer beröra här dock men det står mer i referenserna) och detta gäller främst akut efter måltid (2, 3, 4).

Angående säkert intag av rent capsaicin för hälsan så har man i en studie från 2009, publicerad i American Journal of Clinical Nutrition, vid så höga intag som 6 mg capsaicin per dag sett en säker nivå för intag. Man såg ingen skillnad i viktnedgång eller viloförbrukning hos deltagarna jämfört med en placebogrupp, men däremot en skillnad i förlust av bukfett och energiförbrukning från fett (5). Andra studier har även visat goda effekter på aptitreglering vid intag av capsaicin, både i kombination med andra bioaktiva ämnen (6) men även ensamt i chilipepparn (7, 8). I dessa studier har alltså intag av capsaicin helt enkelt inneburit att deltagarna konsumerat mindre energi.

Insulinsvaret från samma studie där man även här alltså kunde påvisa mer gynnsamma effekter ju mer chili kosten innehöll. Resultaten för insulinnivåer nådde högre statistisk signifikans (9).

Här ser vi de små skillnaderna i blodglukossvar två timmar efter de olika måltidsuppläggen där både grafen och tabellerna visar ett högre blodsockersvar ju mindre chili kosten innehöll (9).

Studiens resultat var inte stora men antyder dock metabola fördelar av chilikonsumtion utöver den ökade ämnesomsättningen som visats i många andra studier. Dessa parametrar (insulin- och blodsockerreglering) är dessutom i sig värdefulla för att hålla sig mätt och belåten och således öka förutsättningarna för viktreglering.

Slutord

Ja chili är som sagt gott i maten och dessutom innehåller det faktiskt en hel del C-vitamin och antioxidanter. Det finns en hel uppsjö av olika pepparfrukter att botanisera bland och alla har de olika smaker, styrkor och användningsområden.

Min poäng med just den här texten har dock varit dess fördelar ur ett viktperspektiv och mängder av forskning visar alltså att chilipepparn dels förbättrar förutsättningarna för att reglera aptiten, blodsocker och insulin, samt genom sitt aktiva ämne capsaicin öka ämnesomsättningen, både via allmänt högre energiförbrukning men även ökad fettförbränning.

Vi pratar varken om stora ökningar eller långvariga sådana men precis som i mina övriga texter i ämnet “naturliga fettförbrännare” så är inte heller syftet att lyfta fram något som “magiskt” utan snarare att visa hur du kan äta helt normalt och göra jättegod mat men samtidigt dra lite nytta av effekter för vikten som du kanske annars betalat dyra pengar för i form av ett trist piller eller pulver.

/Nicklas

1. Chaiyata P et al. Effect of chili pepper (Capsicum frutescens) ingestion on plasma glucose response and metabolic rate in Thai women. J Med Assoc Thai. 2003 Sep;86(9):854-860.
2. Henry CJ, Emery B. Effect of spiced food on metabolic rate. Hum Nutr Clin Nutr. 1986 Mar;40(2):165-168.
3. Yoshioka M et al. Effects of red-pepper diet on the energy metabolism in men.  J Nutr Sci Vitaminol (Tokyo). 1995 Dec;41(6):647-656.
4. Yoshioka M et al. Effects of red pepper added to high-fat and high-carbohydrate meals on energy metabolism and substrate utilization in Japanese women. Br J Nutr. 1998 Dec;80(6):503-510.
5. Snitker S et al. Effects of novel capsinoid treatment on fatness and energy metabolism in humans: possible pharmacogenetic implications. Am J Clin Nutr. 2009 Jan;89(1):45-50.
6.Reinbach HC et al. Effects of capsaicin, green tea and CH-19 sweet pepper on appetite and energy intake in humans in negative and positive energy balance. Clin Nutr. 2009 Jun;28(3):260-265.
7. Yoshioka M et al. Effects of red pepper on appetite and energy intake. Br J Nutr. 1999 Aug;82(2):115-123.
8. Westerterp-Plantegna MS et al. Sensory and gastrointestinal satiety effects of capsaicin on food intake. Int J Obes (Lond). 2005 Jun;29(6):682-688.
9. Ahuja KD et al. Effects of chili consumption on postprandial glucose, insulin, and energy metabolism.  Am J Clin Nutr. 2006 Jul;84(1):63-69.

Om Författaren:

Nicklas Neuman studerar för närvarande kostvetenskap på masternivå på Uppsala Universitet. Han är moderator på Sveriges största träningsforum Kolozzeum och BODY Magazines forum samt skribent för tidningen. Nicklas har tidigare spelat fotboll på Tipselitnivå för Degerfors IF och är numera en inbiten konditionsidrottare som även styrketränar regelbundet. Mer om Nicklas..

8 Kommentarer till “Mer om naturliga fettförbrännare – Chili”